梅乾菜筍乾滷雞蛋

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。

基本介紹

• 中文名：梅乾菜筍乾滷雞蛋
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：鹵
• 所需時間：一小時

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：鹵

所需時間：一小時

製作難度：普通

營養分析

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

梅乾菜 200克

雞蛋 6個

白糖 適量

老抽 2勺

料酒 適量

做法

1.準備的材料。

2.雞蛋洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出過涼水，將雞蛋殼敲碎。

3.梅乾菜放入開水中浸泡後洗淨瀝乾水，放入加水的鍋中，倒入老抽。

4.加入料酒。

5.加入白糖，大火燒開。

6.放入敲碎殼的雞蛋，中小火煮40分鐘。

7.關火燜數小時後撈出即可裝盤。