梅乾菜燜肉

梅乾菜燜肉系浙江菜。

其特點乾菜烏黑，鮮嫩清香，略帶甜味，肉色紅亮，越蒸越糯，富有粘汁，肥而不膩。

基本介紹

• 中文名：梅乾菜燜肉
• 主要食材：豬肉400克
• 分類：浙江菜
• 口味：鮮嫩清香
• 特點：富有粘汁，肥而不膩

菜品特色

• 豬肉400克
  
• 梅乾菜60克
  

做法

1.五花肉洗淨切成3厘米左右的小塊，用平底鍋把肉煎出一些油來，兩面稍變黃色。

2.倒入黃酒，等酒氣揮發一些了，撒上梅乾菜拌勻。

3.關火，撒上白糖，拌勻，將菜盛入一個較深的大碗裡，肉在下，菜蓋住肉。在碗上倒扣一個平盤，以防水汽浸泡，蒸鍋加足量水，蒸一小時以上。

營養價值

• 蒜1瓣
  
• 雞精適量