基本介紹
- 中文名:梅乾菜燒雞爪
- 主要食材:雞爪,梅乾菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞爪 | 500G |
梅乾菜 | 50G |
郫縣豆瓣醬 | 2湯勺 |
青紅辣椒 | 各1個 |
乾辣椒 | |
生薑、蒜頭 | 1塊,6瓣 |
料酒 | |
紅燒醬油 | |
白糖 | |
高湯精 | |
食用油 |
做法
1. 梅乾菜用溫開水燒好泡會,清水常洗乾淨待用。生薑拍碎, |
2. 雞爪沖洗乾淨,去掉指甲,倒入電飯煲,加一點清水,倒入料酒,一點點紅燒醬油(不要放太多醬油喔,等會跟梅乾菜燒會很鹹的喔),放入拍碎的生薑,然後調至煮飯檔就可以。 |
3. 鍋內倒入食用油,燒至八成熱,放入蒜瓣,豆瓣醬爆香,放入梅乾菜一起翻炒。然後倒入料酒,適量的開水,一點白糖、高湯精和乾辣椒小火燜煮五分鐘。 |
4. 然後將煮好的雞爪跟湯汁一起倒入梅乾菜,繼續煮十五鐘左右,待湯汁稍稍收汁,放入青紅椒、蔥段翻炒均勻,即可關火裝盤。 |