桶子豉油雞

桶子豉油雞是一道以雞肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：桶子豉油雞
• 主要食材：雞， 滷汁
• 分類：鹵醬菜 
• 口味：青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
• 特色：色澤金黃，濃香肉滑。

基本資料

菜系及功效：鹵醬菜青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜

口味：五香味 工藝：鹵

桶子豉油雞的製作材料：

主料：雞1500克

調料：滷汁1000克

桶子豉油雞的特色：

色澤金黃，濃香肉滑。

製作方法

1.宰殺雞洗淨。

2.在光雞尾部插入一小竹筒，把滷水加熱至滾，才能把雞放入精滷水盆浸15分鐘，在浸的過程中，要把雞提起倒出內腔的滷水二三次，以保證內外溫度一致。

3.浸雞時要注意火候，不能太滾。要慢慢浸，也不能浸入深水，浸至雞眼突起，腿肉鬆軟便熟，熟後雞身塗上芝麻油便成。