桓台特產金絲鴨蛋：自古以來，馬踏胡上鵝鴨成群。金絲鴨蛋已負盛名。鵝鴨平素以湖中的蛤蜊為食，所產鴨蛋品質好，色香味獨具特色。醃製蒸熟後，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。1957年中央衛生檢查團到臨淄檢查工作 ，席間奉送每人一枚品嘗，交口稱善。
基本介紹
- 中文名：桓台金絲鴨蛋
- 產地：桓台特產
- 歷史：過去曾是皇家貢品
- 口味：蛋油香而不膩
過去曾是皇家貢品。 金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。產於臨淄大路家莊一帶。古代臨淄泉水眾多，河汊交錯，近水人家多養鴨。大路家莊是安次水注入?水（今烏河 ）之處，河內多產螺絲以及魚、蝦等。鴨食之，所產之蛋“卵黃層層， 紫赤相間”。剖之，如金絲纏繞，其味異常。如鹽漬近月時間，煮熟刀切時，黃油順刃流出，入口有奇香。金絲鴨蛋過去少為外人所知。1957年中央衛生檢查團到臨淄檢查工作 ，席間奉送每人一枚品嘗，交口稱善。此後金絲鴨蛋之名逐漸揚播於省內外。
