桑麻瘦肉湯

鬚髮早白、脫髮屬肝熱肝陰不足者。症見頭髮花白，頭暈目眩，時有視物不清，或便秘，或目赤。亦用於高血壓病，糖尿病。

基本介紹

• 中文名：桑麻瘦肉湯
• 用料：豬瘦肉，鮮桑葉、黑芝麻
• 功效：清肝養肝，明目美發
• 禁忌：大便溏泄、脂溢性皮炎

桑麻瘦肉湯

用料

豬瘦肉60克，鮮桑葉、黑芝麻各30克。

做法

(1)豬瘦肉洗淨，切件；桑葉洗淨、切細條；黑芝麻洗淨。

(2)把全部用料放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮半小時，調味供用。

功效

清肝養肝，明目美發。

注釋

本湯是由《醫級》的桑麻九提瘦肉而成。湯中豬瘦肉健脾胃，並使湯味鮮美。桑葉性味苦甘寒，功能疏風清熱，清肝明目，《本草綱目》說它能"治勞熱咳嗽，明目長發。"黑芝麻又叫巨勝子、油麻，性味甘平，功能補益肝腎、滋潤燥結，《食療本草》說它能"治大小便不通、發落，其青葉甚長發，研麻子汁冰發即生長。"本品含有豐富的脂肪油、p-谷舀醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣，有降低血糖、增加肝臟及肌肉中糖含量的作用。桑葉與黑芝麻相配，既清肝瀉火又滋養肝陰，《醫級》以之煉蜜為麻丸，用治鬚髮早白或禿髮者。合而為湯，清肝養肝，黑髮生髮，滋潤養顏。

注意和禁忌

大便溏泄、脂溢性皮炎脫髮者不宜用本湯。