桑葚冰激凌

桑葚冰激凌

資料顯示,按照國際和國家產品標準,一般奶油冰淇淋,其營養成分為牛奶的2.8~3倍,在人體內的消化率可達95%以上,高於肉類、脂肪類的消化率。

基本介紹

  • 中文名:桑葚冰激凌
  • 主要原料:淡奶油,自治桑椹醬,蛋黃
  • 是否含防腐劑:否
  • 配料:白砂糖,清水
簡介,食材明細,營養價值,做法,小貼士,

簡介

菜品口味:甜味
主要工藝:其他
所需時間:數小時
製作難度:簡單
所用廚具:其它

食材明細

蛋黃 4個
淡奶油 250ML
自製桑葚果醬 適量
白砂糖 90克
清水 40ML

營養價值

冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品,另外還含有胺基酸及等,具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。

做法

1鍋內加入準備好的清水和白砂糖煮製粘稠,看到起小泡了就差不多了。
2一邊煮糖水一邊將4個蛋黃打散。
3將煮好的糖水一點一點的倒入打好的蛋黃中。
4用打蛋器打制顏色變淺。
5將淡奶油打制6—-7發(打發的時候最好盆底墊冰塊)。
6將打發後降溫了的蛋黃液、桑葚果醬加入到打發好的淡奶油中並攪拌均勻。
7倒入準備好的容器里(我用的是小容器,吃的時候一次吃一個很方便。) 冷凍4個小時以上,最好過夜,過程不需攪拌。

小貼士

1、原配方中加入了檸檬汁,檸檬汁可以提香提亮,我家裡沒有所以沒加,但是也很好吃。
2、煮糖水的時候千萬不要煮過頭了,煮製起小泡了基本上就差不多了。我煮的時間稍微長了點,倒入的時候都結塊了,只好又重新加熱。

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