桑葉豬肝湯

桑葉豬肝湯

桑葉豬肝湯以桑葉豬肝為主材的藥膳。

《桑葉豬肝湯》是一道中國民間傳統家庭美食,由桑葉豬肝烹飪而成。

基本介紹

  • 中文名:桑葉豬肝湯
  • 主要原料:桑葉,豬肝
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:清熱解毒
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材料

桑葉15~20克(藥材鋪有售)、豬肝100~120克、生薑2片。

烹製

桑葉用清水洗淨,並浸泡15~20分鐘;豬肝洗淨切為片狀,用少許食鹽和醬油、生油醃拌片刻。先把桑葉和生薑放進瓦煲內,加入清水500毫升(約2碗水量),先用武火煲至沸騰片刻,改用文火煲約20~30分鐘,加入豬肝,滾至豬肝熟,調入適量食鹽和少許生油即可。此量可供1人用,豬肝可撈起拌入醬油佐餐用。

功效

中藥桑葉滾豬肝具有疏風清熱、養肝明目的功效,同時它還是廣東民間常用以輔助治療肝熱、頭目疼痛、眼結膜炎以及夜盲症的湯品,對於時下炎炎夏日男女老少護肝養肝確實特別有效,尤其對於高血壓人士亦有預防保健作用。它取材容易,烹製快捷,作為保健和預防宜每周飲用2~3次。

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