桐梓方竹筍

產品特點

桐梓方竹筍外形略呈方形，觸摸有稜角感，筍肉豐腴，腹空極小，肉質脆嫩，質佳味美，被已故著名林學家陳嶸教授譽為“竹筍之冠”。桐梓方竹筍食用可消除油膩，減少體內脂肪，並有延年益壽的功效，常被選為製作菜餚的原料，是普通家庭餐桌上的常客。

產地環境

桐梓縣地處貴州北部，貴州高原向四川盆地東南緣的過渡地帶，大婁山脈貫穿縣境，屬黔北山原中山峽谷地貌。地勢以東北部及東部較高。境內最高處在北部獅溪鎮漩凼，海拔2227多米;最低點在西北部坡渡鎮坡渡河省界處，海拔318米，是貴州切割比較強烈的典型山區。氣候屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，具有冬無嚴寒、夏無酷暑、水熱同季、雨量充沛、無霜期長、四季分明等特點。年均氣溫14.7℃，年均降雨量1057毫米，無霜期260天，年均相對濕度81%左右，縣境內氣候由於地勢起伏大、垂直變化明顯，形成複雜多樣的生態環境，立體氣候較為顯著，成為森林植物南移北遷的集聚地，這一區域植物種類繁多，林木生長繁茂，為桐梓方竹筍的生長、發育和製作提供了良好的生態環境條件。

歷史淵源

桐梓方竹筍歷史悠久，據傳，在清朝中期，貴州準備進貢物品到皇宮，為了使進貢物品有特色，特意派人到桐梓縣柏枝山採摘方竹筍，用鹽醃製後送到皇宮。又據民國《桐梓縣誌》對桐梓方竹筍的記載:“縣屬婁里，盛產方竹筍，生於秋，肥嫩而鮮，財貨大宗。”婁里即為今天桐梓的獅溪等地，桐梓的方竹筍體型肥大而嫩脆，味道鮮美，當地老百姓將秋季採摘的方竹筍，製成鮮筍或者筍乾到集市上交易,交易的數量和金額量大，市場景象繁榮。桐梓方竹筍深厚的文化底蘊，近現代很多地方文獻都有方竹筍的種植、製作、交易和食法的記載。