桐廬板栗

產品產地

杭州桐廬縣

產品特性

粒大豐滿，光澤紅潤，肉白香甜，粉糯、可口，趁熱食易剝殼，品質最佳。

產品成分

含蛋白質，脂肪，碳水化物，鈣，鐵，鋅，維生素E，核黃素，維生素C。

產品類別

百江板栗、富陽板栗、壽昌板栗。

產品季節

8~9月板栗果實增大期，10月板栗收穫期。

產品功效

味甘性溫，入脾經胃，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、止血之功效。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效；栗果是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。

產品簡介

板栗是桐廬縣的名特產，有著悠久的種植歷史和優質的品質。板栗為杭州市的主要林特產品之一，全市各鄉鎮均有種植。板栗作為木本糧食，有豐富的營養，果實含有大量的碳水化合物、蛋白質和脂肪，其含量大體與大米、小麥相當，且粉質細膩、支鏈澱粉含量高。既可生吃，又可熟食、炒食。生吃，香甜爽脆，風乾則甜度更高；熟食則可燒雞、燒肉，味鮮香甜；糖炒栗子，則香甜糯綿，風味獨特。目前，全市有板栗林產6萬畝，已投資3萬畝，產量1300噸以上。重點產區為壽昌、姚村、新安江等鄉鎮，以壽昌板栗最為有名。

產品典故

桂花鮮栗羹:唐明皇時，有箇中秋之夜，皎潔的月光把大地照得晶亮。寂寞的嫦娥在廣寒宮中，凝望人間，見到杭州西湖風景勝似天堂，遊人盡情歡樂，禁不住舒展廣袖，翩翩起舞。吳剛手擊桂樹為她伴奏，震得"天香桂子落紛紛"。此時，杭州靈隱寺中的德明師傅正在廚房燒栗子粥，無數芳香撲鼻的小粒飄落粥中，眾僧嘗了這種粥，都說特別好吃。德明師傅很高興，便把散落在地上的桂子拾起來種在山上。很快這些桂子到第二年中秋就成樹開花了，從此西湖四周就有了各種馨香的桂花。"三秋桂子，十里荷花"，也就成為古都杭州的美稱。桂花栗子粥經不斷改進，也就變成桂花鮮栗羹而流傳下來。

美味提示

1、栗子必須在下鍋前深切一刀，否則容易在鍋內受熱而“爆炸”；

2、栗子事先泡一泡，熟後的栗子較容易“脫衣”；

3、栗子下鍋前要瀝乾水份，儘量一次不要炒太多，以免翻炒不過來；

4、炒好的栗子要趁熱吃，這時特別容易剝殼和脫皮，涼後的栗子會變潮，這時再吃就很難脫皮了，那層薄薄的皮緊緊地貼著栗子肉，剝得很痛苦。