桃香翡翠

桃香翡翠是一道以西芹為主要原料，以核桃仁、大蒜等食材為作料炒製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：桃香翡翠
• 主要食材：西芹，核桃，香菇
• 分類：中餐
• 難度：普通
• 輔料：大蒜、鹽、黑胡椒粉

原料：

西芹、核桃仁、大蒜、鹽、黑胡椒粉。

做法：

1、西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分鐘撈出迅速放入冰水中備用（可保持西芹翠綠、爽口）；

2、冷鍋冷油，放入核桃仁小火炒香出鍋備用（注意不要炒糊了）；

3、另取淨鍋上火加底油燒至六成熱，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌勻；

4、加適量鹽、胡椒粉調味，大火翻炒均勻；

5、最後用適量水澱粉勾薄芡即可。