桃花蝦

桃花蝦

桃花蝦是一種海產品,可用於溫拌、清炸、清炒或配以應時菜蔬炒制。

每年深春時節,名貴應時的海味便是桃花蝦了。桃花蝦顧名思義,出產於桃花盛開的時候。為時短促,但在春季的海鮮小品中,卻獨占鰲頭。它以肉質細嫩,味道鮮美而給人留下美好的印象,是煙臺小海味中又一特產。桃花蝦皮薄肉厚,營養豐富。用桃花蝦烹製的傳統名菜“金猴鬧天宮”,不僅味美湯鮮,清爽可口,而且形象生動,富有詩意。桃花蝦用於溫拌、清炸、清炒、或配以應時菜蔬炒制,無不鮮美脆嫩。

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