桃膠銀耳雪梨羹

桃膠銀耳雪梨羹是以桃膠、雪梨、冰糖等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：桃膠銀耳雪梨羹
• 主要食材：桃膠，雪梨
• 分類：湯類
• 口味：酸甜

所需食材

桃膠15克、雪梨1個（300克）、冰糖30克、銀耳5克、蔓越梅5克、清水1000毫升

製作方法

1）將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。

2）銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。

3）將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。

4）放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。

食用須知

1.這款糖水，有美容皮膚，清熱去火和滋陰潤肺的作用。

2.蔓越梅產於北美，顏色深紅，口感酸甜，含有如青花素、兒茶素、維生素c、維生素e等很多營養成分。經常食用可以起到抗炎、健胃、美膚等保健功效。