桃汁戚風是一道美食，由蛋黃 低粉、砂糖等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：桃汁戚風
- 主要原料：蛋黃，低粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：一般人群
- 輔料：砂糖
- 所需器材：烤箱
材料,做法步驟,
材料
蛋黃5個，低粉100克，細砂搪100克，色拉油65毫升，桃汁65毫升，香草精少許，鹽1/4勺，蛋清5個，檸檬汁1/4勺
做法步驟
1.將蛋黃和40克細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠，色拉油和桃汁逐步加入到蛋黃液中，加入幾滴香草精提香
2低粉和鹽混合，過篩兩次後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至麵粉無小顆粒
3蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入60克細砂糖，打至硬性發泡
4搭好錫紙牆，烤箱預熱145度
6放入烤箱中下層，烤約70分鐘，中途不開烤箱門，烤好後馬上倒扣在網架上晾涼以防回縮，完成
