桂香燉花膠

桂香燉花膠是以紅棗、乾桂花等為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：桂香燉花膠
• 主要食材：紅棗，乾桂花，乾花膠
• 佐料：大蔥 老薑片 冰糖
• 做法：隔水燉

材料:

紅棗25g，乾桂花10g，乾花膠10g，老薑片3片，大蔥2段，冰糖適量

做法:

1、將花膠用冷水浸泡一夜，取出洗淨放入一個乾淨無油的煮鍋中，加入開水，加蓋小火煮8小時，取出過冷水備用。

2、大火煮開煮鍋中的水，放入大蔥和2片老薑片，再放入發好的花膠氽去腥味，撈起洗淨備用。

3、將處理好的花膠，紅棗，桂花，薑片裝入燉盅內加入冰糖，注入開水，放入蒸鍋內隔水燉2小時即可。

營養價值

這道湯是用花膠配以紅棗和桂花燉煮而成，入口香滑，清甜美味。它的主要成分是高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，素有“海洋人參”的美譽。