桂花銀耳蓮子木瓜盅

基本介紹

• 中文名：桂花銀耳蓮子木瓜盅
• 主要食材：熟木瓜，銀耳，蓮子，百合乾，乾桂花
• 配料：冰糖
• 工藝：燉

材料

熟木瓜1顆，銀耳5朵，蓮子1把，百合乾1把，乾桂花1小撮，冰糖適量

做法

1.銀耳冷水漂洗淨，用清水泡一小時，泡至透明後，將黃根去掉，扯成小碎塊。

2.枸杞、蓮子冷水洗淨。

3.砂鍋里倒2/3鍋清水，倒入蓮子、泡發好的銀耳，大火煮開，改成小微火燉一個半小時。

4.百合乾冷水漂洗淨，用清水泡半小時以上至發白，控水。

5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂鍋里，繼續小火燉半小時。

6.關火後立即將乾桂花倒入，蓋上蓋用餘熱蒸出桂花香。涼透後放冰櫃冷藏。

7.冰櫃里取出木瓜，縱著對半切開，用勺子掏淨籽。木瓜背面中間切掉一小片，以便平穩擺放在盤裡。

8.挖掉一些木瓜肉，將銀耳湯倒進去即可。