桂花酸菜

桂花酸菜

此桂花非彼桂花。這個說白了就是剁椒酸菜炒雞蛋。雞蛋、酸菜、剁椒看似不太著邊的搭配,卻別有風味。

看著家裡吃剩的小半碗酸菜,實在不忍心倒掉。(每次做菜都怕剩,倒了浪費,於是我都快成了我家的剩菜資源回收筒)。看著這個酸菜,莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最後一句:翠花,上酸菜。於是,便有了這道菜。話說我怎么記得歌的最後一句是:桂花,上酸菜呢。這唬人的菜名里的桂花實際上就是炒散的雞蛋哈,第一次聽見這種叫法還是一道叫桂花蹄筋的菜,當時還傻傻的覺得是桂花和蹄筋一起做菜,後來才明白桂花是雞蛋的一種做法。由於鬆散的雞蛋沾滿蹄筋,有如芳香的桂花綻開其上,所以得名。

基本介紹

  • 中文名:桂花酸菜
  • 主要食材:剩的炒酸菜,雞蛋 一個
  • 調料:剁椒,胡椒粉,油
  • 工藝:炒
食材明細,製作步驟,

食材明細

剩的炒酸菜 小半碗
雞蛋 一個
剁椒
胡椒粉

製作步驟

1,雞蛋加一勺剁椒,少許胡椒粉打散。2,鍋中放少許油,油熱後倒入雞蛋液迅速用筷子以打圈的方式劃散。
3,加入酸菜翻炒均勻。
4, 加少許胡椒粉調味即可出鍋。

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