桂花藕粉圓子羹

基本介紹

• 中文名：桂花藕粉圓子羹
• 主要食材：糯米粉，新鮮桂花
• 分類：羹，甜品，湯羹，丸子

用料

材料

糯米粉

新鮮桂花

西湖藕粉

雞蛋

甜酒釀

冰糖

做法

1. 把150克糯米粉倒入碗中
2. 分次加入溫水攪成片絮狀揉成麵團
3. 然後將糯米糰搓成小細長條，切成小塊
4. 搓成一個個小圓子
5. 雞蛋打成蛋液
6. 新鮮桂花放入淡鹽水中浸洗後漓乾
7. 藕粉用冷水泡開
8. 鍋里水開後，把小圓子放入
9. 煮開浮起,加一次冷水
10. 等小圓子又煮開浮起時，把甜酒釀倒入鍋里煮開
11. 然後把泡好的藕粉慢慢淋入鍋里（要邊攪動邊淋藕粉，這樣藕粉不易結，而呈透明色）
12. 最後將雞蛋倒入鍋里
13. 輕推劃勻成片絮妝