桂花紅糖蜜

基本介紹

• 中文名：桂花紅糖蜜
• 主要食材：新鮮桂花，台灣紅糖

用料

材料	用量
新鮮桂花	很多很多
台灣紅糖	一包

做法

1. 新鮮桂花採摘（採摘地點：小區，公園，一切有桂花樹的地方，切記採摘一定要在晚上進行，阿姨媽媽一票爺叔你懂的~btw如果上海有隨心所欲有償無償採摘桂花之處，請小窗：）
2. 除去花梗和雜質只留花朵兒
3. 吃過這么多紅糖，無論牌子的還是號稱古法手作的，最喜歡的就是台灣味黑糖。購買地址：金匯路佳思多台灣料理超市
4. 包裝寫著黑糖，其實就是紅糖。就像紅茶英文翻譯為Black tea一樣，打開如圖
5. 可以切半個檸檬準備，擠些檸檬汁混入桂花紅糖中，如不喜歡酸，此步忽略
6. 玻璃密封瓶一個，用滾燙開水燙5分鐘，晾乾
7. 將新鮮桂花用水沖洗一遍，散入鹽醃製10分鐘後，用手將多餘水分擠出
8. 瓶底先放一層紅糖，然後再一層桂花；一層紅糖一層桂花碼好
9. 全部工作完畢之後，可以擠幾滴檸檬汁或者蜂蜜，或者兩者都加入。經反覆嘗試，桂花紅糖，桂花蜂蜜紅糖，桂花檸檬紅糖，桂花蜂蜜檸檬紅糖，都是好吃的醉了
10. 用保鮮膜將封口處密封牢固，蓋上蓋子，放入冰櫃發酵回甘3天，開罐後如圖所示
11. 挖一調羹沖水喝，香到沒朋友