桂竹排骨湯是一道以桂竹筍、排骨、貢丸、薑片、鹽、糖、香油為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：桂竹排骨湯主要食材：排骨，桂竹筍分類：湯類口味：鹹鮮 [原料/調料],[製作流程], [原料/調料]桂竹筍 2支 排骨 1斤貢丸 1/2斤薑片 2片鹽 1/2大匙糖 2/3大匙香油 1/3大匙[製作流程](1)貢丸洗淨，桂竹筍去外殼後洗淨，切成不規則小塊狀。排骨先氽燙去血水後，用水洗淨，瀝乾備用。(2)先燒開一鍋水，放進排骨，轉中小火熬煮，煮的過程中，以湯杓撈除浮在湯上的雜質，約15分鐘後，加入桂竹筍，再熬煮15分鐘。(3)最後加入貢丸和所有調味料，煮到貢丸浮起，淡雅甘甜的桂竹排骨湯即大功告成。
