桂皮砂仁燉牛月展

桂皮砂仁燉牛月展是以牛月展等為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：桂皮砂仁燉牛月展
• 分類：藥膳
• 主要食材：牛月展250克，砂仁6克，陳皮3克，桂皮1.5克，生薑4片。

用途

溫中散寒 行氣化濕 寒凝濕滯型潰瘍

做法

將牛月展洗淨切塊，入開水鍋中焯去膻味；砂仁打碎；桂皮颳去粗皮；陳皮、生薑洗淨。把全部用料一起放入燉盅內，加入開水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2-3小時，湯成去藥渣，調味即可。

注意

濕熱胃痛不宜食用本燉品。

營養講壇

牛月展

即牛的前、後腱部位，其肉 質厚、滑，常用以煲補益的湯用，有滋養脾胃、補中益氣、強筋健骨的作用。

砂仁

（Fructus Amomi），是熱帶和亞熱帶姜科植物的的果實或種子，是中醫常用的一味芳香性藥材。目前藥用的砂仁的基源主要有三種：一種是主要產於中國廣東省的春砂；一種是中國海南的殼砂；還有一種叫縮砂密，主產於東南亞國家。其中，春砂（果實）入藥的療效比較顯著，品質也比較好，在國際藥材市場上享有比較高的聲譽。中醫認為，砂仁主要作用於人體的胃、腎和脾，能夠行氣調味，和胃醒脾。砂仁常與厚朴、枳實、陳皮等配合，治療胸脘脹滿、腹脹食少等病症。