基本介紹
糯米食品, 品種很多, 以其所用配料不同而味道各異, 有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。製法一般用浸泡過的上好大糯和配料拌勻, 用洗淨的竹葉包成紮好, 用火蒸煮1-2小時, 取出濾乾水份即可食用。配料一般有綠豆、紅豆、花生、五花肉(或臘肉)、板栗、蓮蓉等。
以上方法，一看就知道不是桂林人寫的，我補充一下：桂林粽子一般不用綠豆和花生，一般是用花豆，就是上面有很多花紋的那種豆子。粽子還不是三角粽，而是四角粽，還有門栓粽，還有圓圓的大粽，可以切片煎來吃的。而且桂林粽子一般不放蛋黃，月餅才放蛋黃。桂林粽子放五花肉，而且五花肉還是裹上了炒熟的芝麻，很香，有板栗的話就放板栗。桂林人喜歡吃鹹的粽子，裡面一般不放紅棗。而且煮粽子的時候會放一些純鹼，煮熟的粽子會更有香氣，而且顏色會有點黃，很好看！我桂林人，從小吃粽子吃到大！
