桂東玲瓏茶

歷史淵源

桂東玲瓏村產茶歷史悠久。相傳在明末清初年間，玲瓏山上有一位山母仙，憐憫遠道求生之客，一夜，親自騎馬到村里傳授制茶仙法，對各農戶都教三遍。一到拂曉，她來不及餵馬，就匆匆騰雲離去，至今玲瓏山頂上還有一處稱為馬歸槽的地方，形如馬槽，終年蓄水不竭。玲瓏茶以採摘細嫩、制工精巧而蜚聲各地，隨著時代的進步，制茶工藝又經科學改進而更臻完善。

自然地理

產地分布

桂東玲瓏茶原產於湖南桂東縣清泉鎮的銅鑼村玲瓏組，已在橋頭、清泉兩鄉鎮有大面積種植。

生長環境

桂東地處湖南的東南隅，位於羅霄山脈中段南端。東北靠萬洋山，東南臨渚廣山，西有八面山。八面山的最高峰達2042米，境內山嶺綿亘，千姿百態，溪流眾多，遍及全縣。氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，屬中亞熱帶季風濕潤氣候區。歷年平均相對濕度為82%，經常夜雨日晴，終年雲霧繚繞。土壤為沙質壤土，結構疏鬆，深厚肥沃。

品質特徵

外形條索緊細，狀如環鉤，色澤綠潤，銀毫披露；香氣持久；湯色清亮，滋味濃醇。飲後甘爽清涼。

加工工序

採摘

機采法

基本型式有往復切割式、螺旋滾刀式、水平旋轉鉤刀式三種。動力來源分機動、電動、手動三種。

採茶機的工效與茶芽生長情況、操作者技術熟練程度及採茶機採摘幅寬度關係較大。機采的生產效率一般要比手采高6-15倍。準備實壽機采的玲瓏茶，一般應視玲瓏茶的生長勢和樹冠平整度等具體情況，進行深修剪或輕修剪，剪即可機采，約經二、二年機采後，機采樹冠便可形成。機采玲瓏茶樹冠的度，以60-90厘米為宜，過高過低都不便機械操作。如樹高超過一米，則應進行深修剪。

一般灌木型玲瓏茶，宜採用弧形樹冠；小喬木型玲瓏茶，則可用用水平形樹冠。

製作工序

玲瓏茶產地的茶樹品種，具有萌芽早，葉色綠，白毫多，芽葉細長等特點。以一芽一葉初展的芽葉為原料，經過選芽攤放、殺青、清風、揉捻、初乾、整形提毫、攤涼回潮，足火八道工序製成。

鮮葉採回後，略經攤放，進行殺青，殺青葉經過 “清風散熱”，進行揉捻。初乾工序後，茶坯不粘手，白毫初顯，轉入復揉整形。做法是雙手輕握茶坯，朝反方向作緩慢旋轉，再將成團的茶坯輕輕抖散，反覆進行多次，茶坯達八成乾，轉為提毫動作，其手法是合掌握茶緩緩轉動，供茶條相互摩擦，白毫即逐漸顯露出來。最後足火烘焙，至茶葉足乾後，用毛邊紙包裝，每包一斤，置罐中密封貯存。

獲獎榮譽

1980年，入選為湖南省優質名茶。

1985年，榮獲農牧漁業部優質產品獎。

1988年，獲首屆中國食品博覽會獎牌。

1989年，獲國家部優產品獎。