桂圓雞肉湯

桂圓雞肉湯是以雞肉為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感鮮美。

基本介紹

• 中文名：桂圓雞肉湯
• 英文名：無
• 主要食材：雞肉250克，桂圓6顆
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 配料：黃芪5克，豆苗20克

所需食材

原料：

雞肉250克，桂圓6顆，黃芪5克，豆苗20克

輔料：

鹽適量

製作方法

1、雞肉洗淨，切成小塊，用開水氽燙後洗去浮沫；桂圓去皮；黃芪、豆苗分別洗淨。

2、砂鍋置火上，倒入適量清水，加雞肉、黃芪放入鍋中，大火煮開後轉小火燉約50分鐘，加入桂圓。

3、待雞肉爛熟後，加豆苗略煮，加鹽調味即可。

食用須知

一招鮮：挑選好的桂圓，要看大小是否均勻，外殼是否乾硬潔淨，均勻且外表良好的桂圓，枝幹細小，肉質厚軟，味道甜，用在湯中燉煮後湯液清口不黏。

口味翻新：添加一些香菜，能抵消黃芪的中藥味道；喜辣的地區可以加青、紅椒，喜甜的地區可以多加些紅棗、桂圓。