桂圓花旗參乳鴿湯

鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，營養價值極高，蛋白含量為24.47 % ，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需胺基酸，且消化吸收率在95%，鴿肉的脂肪含量僅為0.73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。而桂圓的作用大家都知道，益心脾，補氣血，安神志。如果白天人總是易犯困，晚上又是睡不安穩的話，來碗此湯大有好處。

基本介紹

• 中文名：桂圓花旗參乳鴿湯
• 主要食材：乳鴿，豬骨
• 分類：湯煲
• 口味：清甜

材料

主料：乳鴿 (1隻)，豬骨 (兩塊)；

輔料：花旗參 (10克)，桂圓 (8顆)，紅棗 (8顆)；

調料：姜 (1片)，鹽 (少許)。

做法

1、準備材料，乳鴿洗淨。

2、紅棗去核。（至於為什麼要去核，聽說這樣不容易上火。）

3、鴿肉和豬骨飛水。（冷水熱水下鍋都行。）

4、用溫水洗淨血沫。（不要用冷水，蛋白質遇冷肉質變老。）

5、所有材料放入砂煲，大火燒開，小火煲一個半小時左右。

6、提前十分鐘調入鹽，就可以食用了。