根河黑木耳:產品特點,產地環境,地理環境,土壤地貌,水文情況,氣候情況,歷史淵源,

根河黑木耳，內蒙古根河市特產，全國農產品地理標誌。

根河黑木耳，亦稱木耳、光木耳、雲耳等，屬於真菌門、擔子菌綱、銀耳目、黑木耳科、黑木耳屬。根河黑木耳是一種大型真菌，由菌絲體和子實體組成。菌絲體無色透明，由許多具橫隔和分枝的管狀菌絲組成；子實體薄而呈波浪形，形如人耳。

2015年11月05日，中華人民共和國農業部批准對“根河黑木耳”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

中文名：根河黑木耳
產地名稱：內蒙古根河市
品質特點：菌絲體無色透明
地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
批准文號：國家農業部公告第2314號
批准日期：2015年11月05日

產品特點,產地環境,地理環境,土壤地貌,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

產品特點

外在感官特徵

根河黑木耳，學名Auriculariaauricula(L.ex　Hook)Underw，亦稱木耳、光木耳、雲耳等，屬於真菌門、擔子菌綱、銀耳目、黑木耳科、黑木耳屬。根河黑木耳是一種大型真菌，由菌絲體和子實體組成。菌絲體無色透明，由許多具橫隔和分枝的管狀菌絲組成；子實體薄而呈波浪形，形如人耳。側生於樹木上，是人們食用的部分。子實體初生時為杯狀，後漸變為葉狀或耳狀，半透明，膠質有彈性，乾燥後縮成角質，硬而脆。耳片分背腹兩面，朝上的叫腹面，也叫孕面，生有子實層，能產生孢子，表面平滑或有脈絡狀皺紋，呈淺褐色半透明狀。貼近木頭的為背面，也叫不孕面，凸起，青褐色，密生短絨毛。子實體單生或聚生，直徑一般4厘米―10厘米。黑木耳，色澤黒褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且有養血駐顏，祛病延年。現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。

根河黑木耳

記憶體品質指標

根河黑木耳含有多種胺基酸，每100克黑木耳中天門冬氨酸含量>0.80克、蘇氨酸含量>0.50克、絲氨酸含量>0.45克、谷氨酸含量>0.85克、脯氨酸含量>0.25克、甘氨酸含量>0.35克、丙氨酸含量>0.65克、胱氨酸含量>0.08克、纈氨酸含量>0.50克、蛋氨酸含量>0.10克、異亮氨酸含量>0.30克、亮氨酸含量>0.65克、酪氨酸含量>0.25克、苯丙氨酸含量>0.45克、賴氨酸含量>0.45克、組氨酸含量>0.25克、精氨酸含量>0.45克，胺基酸總量含量>7.70克。同時每100克黑木耳中粗纖維含量3.00克―4.91克、硒含量>2.40 微克、磷含量>260毫克、鎂含量>220毫克、鈣含量>310毫克、鉀含量>780毫克、鐵含量>4.50毫克、鈉含量>2.30毫克、錳含量>2.60毫克。

質量安全規定

根河黑木耳嚴格執行《綠色食品產地環境條件》標準。至少300米之內無禽畜舍，無垃圾（糞便）場，無污水和其他污染源（如大量揚塵的水泥廠、磚瓦廠、石灰廠、木材加工廠等），地勢高燥，通風良好。排水暢通，交通便利。農、林田大氣環境良好，灌溉水質、土壤環境質量均要符合《綠色食品產地環境質量標準》。適宜黑木耳生長，同時綠色食品生產基地應具有可持續的生產能力。

產地環境

地理環境

根河市俗稱“中國冷極”，地處大興安嶺北段西坡，東經120°12'―122°55'，北緯50°20'― 52 °30'，平均海拔1000米，年平均氣溫－5.3°C。春秋相連，長冬無夏，高溫日數少，晝夜溫差大。具有高海拔、高緯度、高寒冷特殊自然條件，就全國黑木耳生產的生態條件比較，大興安嶺北部林區可謂得天獨厚。

根河境內森林屬原始森林區，以興安落葉松、白樺和樟子松為主要樹種。有機黑木耳生產是以天然白樺樹木屑為主要原料，擺放在興安落葉松（針葉）林內出耳。興安落葉松（針葉）樹葉和樹皮分泌的樹脂抑制雜菌生長及興安落葉松富集氧氣的獨特功效，創造了天然林內氧氣充足沒有雜菌的極佳黑木耳生長環境條件，在這樣環境下生長的有機黑木耳抗污染能力強，產量高，沒有任何農藥、重金屬等污染。

根河黑木耳

土壤地貌

本市境內的山地屬構造地貌，沒有高山（海拔3500米以上）分布，多為中山（海拔1000米以上）和低山（海拔500～1000米）。中山系大興安嶺山脈骨骼部分，也是構成本市地貌的主體，是全市主要林業基地。山體岩性主要由酸性岩組成，自然植被以落葉松為主，林下土壤為棕色針葉林土；低分布廣泛，山體岩性以酸性為主，其次為基性岩，還有沙礫岩分布，自然植被為針闊葉混交林和闊葉林，林下土壤為暗棕壤和針葉林土。土壤地貌情況非常適合黑木耳生長。