核桃黃豆粥為一道家常主食，由核桃、黃豆、白芨、少許黑芝麻加入大米熬制而成，口味屬於家常味，做法屬煮菜類。
基本介紹
核桃黃豆粥,烹飪方法,營養功效,
核桃黃豆粥
但怎么做核桃粥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
核桃粥 核桃又名胡桃，是美容食品中的佼佼者。歷代醫書對核桃美容健身作用極為推崇，稱其能“通經絡、潤血脈，黑鬚髮，常服皮肉強膩光潤”。《本草綱目》也稱核桃有“黑髮、固精、治燥、調血之功”。
烹飪方法
(1)黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮粥時取大米，核桃仁(搗碎)30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。
(2)核桃仁燉蠶蛹是民間常用的養顏滋補品。每次取核桃仁40克，蠶蛹50克(略炒)，冰糖30克，用水燉服，每日1劑。長期服食可使皮膚細膩光滑，清除皮膚色素沉著，防止皮膚老化，對唇甲無華、鬚髮早白、面色萎黃等有特效。
營養功效
核桃仁營養豐富。據測定，1千克核桃仁相當於5千克雞蛋和9千克牛奶的營養價值，因其他核桃粥有“養人之寶”之美稱。著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前尤愛美容食品核桃，因而皮膚舒展，面潤細嫩。
核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在已開發國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。關於核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多，會生痰、噁心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
