核桃香蕉蛋糕

核桃香蕉蛋糕

核桃香蕉蛋糕是以香蕉、低粉、雞蛋、淡奶油、白砂糖、奶粉、泡打粉、小蘇打、鹽、牛油、醋、核桃為原料的食品。

基本介紹

  • 中文名:核桃香蕉蛋糕
  • 主要食材:香蕉,低粉,雞蛋,淡奶油
  • 調料:白砂糖、泡打粉、小蘇打、鹽醋
  • 輔料:核桃牛油、核桃、奶油
做法,小貼士,

做法

1.蛋白與蛋黃分開打發,醋放進蛋白打至能豎起一根筷子
2.黃油與奶油和120g白糖放進鍋里融化後待涼至不燙手後放進低粉奶粉泡打粉鹽和小蘇打攪拌成麵團待涼
3.麵團與香蕉和蛋黃攪拌至均勻,用橡皮刀,不能用打蛋器,打蛋器會麵粉起筋不鬆化。
4.把核桃切碎(100度烤箱烤15分鐘)倒進蛋黃漿攪拌均勻,最後取三分一的蛋白攪拌均均後再與剩下的蛋白攪拌至細滑則可倒進蛋糕模具160度35分鐘
核桃香蕉蛋糕

小貼士

1.雞蛋一定要新鮮,蛋白容易打發成膏狀,並且沒那么容易消泡,核桃要預先烤脆切碎再用,這樣核桃才夠香。

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