核桃酥麻雀

核桃酥麻雀是以核桃仁，麻雀為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：核桃酥麻雀
• 材料：核桃仁，麻雀

原料

核桃仁50克，麻雀12隻。雞蛋2個。熟豬油500克，芝麻油、料酒、醬油、白糖、澱粉、鹽、味素、蔥、姜，五香粉。

做法

(1)核桃仁用溫水泡發，剝去內皮，蔥、姜均切末。

(2)將麻雀宰殺，去毛，剁去頭和腳爪，從背部劃開，掏去內臟，清水洗淨，雞蛋、澱粉攪成蛋糊。

(3)鍋置火上，放人熟豬油，投入蔥姜，煸出香味，放料酒、醬油、白糖、鹽、清水，入麻雀，文火煮至八成熟撈出。

(4)麻雀拆骨，保持雀形，雀肉蘸蛋糊，兩面鑲上核桃仁，人油鍋，炸脆後撈出。

(5)原鍋內留底油，放五香粉炒一下，放入雀肉，顛炒兩下，淋人芝麻油，即可裝盤食用。

功效

具有補腎壯陽之功效，對男性陽痿早泄有治療作用。( 果品的藥用和美食製作)。