核桃燉牛肉

核桃燉牛肉是一道以牛肉、核桃、姜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：核桃燉牛肉
• 主要食材：牛肉，核桃
• 工藝：燉
• 禁忌：肺炎、支氣管擴張等患者不易食之

製作材料

主料

牛肉(肥瘦)60克

輔料

核桃30克

調料

姜3克

製作方法

1. 牛肉洗淨，切件，核桃肉用開水泡後，去衣，生薑洗淨。
   
2. 把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2小時，調味供用。
   

營養價值

肉爛味鮮，具有補氣養血，強身增重功效。

注意事項

食物相剋

核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。