《核桃學》是一部由張志華，裴東 所編著的書籍， 中國農業出版社出版發行。
基本介紹
- 書名：核桃學
- 作者：張志華，裴東
- ISBN：9787109232662
- 出版社： 中國農業出版社
出版信息,內容簡介,目錄,
出版信息
- 出版社：中國農業出版社
- ISBN：9787109232662
- 版次：1
- 商品編碼：12365976
- 包裝：精裝
- 開本：16開
- 出版時間：2018-04-01
- 用紙：膠版紙
- 頁數：384
- 正文語種：中文
內容簡介
《核桃學》主要對我國種植廣泛、歷史悠久、經濟效益顯著、優良品種較多、影響和關注度較大的核桃和泡核桃展開闡述。主要內容包括我國核桃的起源和栽培歷史、經濟價值和核桃文化，國內外核桃產業概況，種質資源和開發利用、地理分布和生態區劃，主要類型和優良品種，育種進展，生物學特性與結實生理，土肥水管理、整形修剪技術和病蟲害防控技術，果實採收和增值處理等。
目錄
前言
第一章 緒論
第一節 中國核桃的起源及栽培歷史
一、核桃（Juglans regia L．）的起源
二、泡核桃（Juglans sigillata Dode）的起源
第二節 核桃的經濟價值
一、營養價值
二、藥用價值
三、油用價值
四、工業價值
五、生態價值
六、工藝價值
七、其他利用價值
第三節 核桃文化
一、世界核桃文化
二、中國核桃文化
第二章 世界及中國核桃產業概況
第一節 世界核桃產業概況
一、生產和貿易概況
二、主產國的產業特點
三、產業發展趨勢
第二節 中國核桃產業概況
一、悠久的種植和栽培歷史，廣袤的分布區域
二、高速發展的核桃產業，日益凸顯的區域優勢
三、科技支撐力度明顯增強，良種和新技術廣泛套用
四、產業鏈初步形成，農民增收效果凸顯
第三章 核桃種質資源
第一節 核桃屬植物學分類
一、核桃屬植物的形態特徵
二、核桃屬植物的種及其分類
三、核桃屬主要種的植物學特徵
四、核桃屬植物的親緣關係
第二節 核桃種質資源的評價與利用
一、核桃種質資源的收集和保存
二、核桃種質資源的評價和利用
第四章 核桃主要栽培品種
第一節 核桃的主要類型及品種
一、主要類型
二、優良品種
第二節 泡核桃主要類型及優良品種
一、主要類型
二、主要栽培品種
第三節 河北核桃（麻核桃）主要類型及品種
一、主要類型
二、優良品種、品系
第四節 山核桃優良品種
一、山核桃主要栽培品種
二、長山核桃優良品種
第五章 核桃育種
第一節 核桃育種概述
一、育種的歷史與意義
二、育種取得的主要成就
第二節 核桃育種目標
一、早實育種
二、豐產育種
三、抗性育種
四、優質育種
五、果材兼用型品種的選育
六、砧木育種
七、適於機械化栽培和加工的核桃品種選育
第三節 核桃實生選種
一、實生選種的特點
二、實生選種的方法
三、實生選種的程式
四、實生選種的親本鑑定
第四節 核桃雜交育種
一、核桃主要經濟性狀的遺傳
二、親本的選擇和選配
三、雜交技術
四、雜交種子的採集和處理
五、雜種實生苗的培育
六、優良雜種的選擇
第五節 核桃生物技術與分子標記輔助育種
一、組織培養
二、分子標記輔助育種
三、基因工程技術在核桃育種中的套用
第六章 核桃的生物學特性與結實生理
第一節 核桃的植物學形態特徵與生長周期
一、根
二、莖
三、葉
四、花
五、果實
六、堅果
七、核桃的生長周期
八、核桃傷流
第二節 核桃成花與授粉受精
一、花芽分化與開花
二、雌雄異熟
三、授粉受精
第三節 核桃果實發育與成熟
一、坐果與落果
二、果實發育動態
三、果實成熟生理
第七章 核桃苗木繁育
第一節 嫁接育苗
一、苗圃地的選擇
二、砧木苗培育
三、接穗的培育及採集
四、嫁接方法
五、接後管理
六、苗木出圃
第二節 扦插苗繁育
一、復幼措施對核桃嫩枝插穗生根的影響
二、黃化處理與扦插生根的關係
三、IBA誘導生根
四、嫩枝扦插的設施和管理
第三節 營養缽育苗
第四節 改劣換優
一、適於改劣換優的條件
二、核桃高接品種選擇
三、核桃高接程式和方法
四、核桃高接後的管理
五、定枝
六、疏花疏果
第八章 核桃生態區劃與建園
第一節 核桃生長發育與生態條件的關係
一、氣候條件
二、立地條件
第二節 核桃生態區劃與優勢產區
一、核桃分布範圍
二、生態區劃的指標
三、生態區劃的方法
四、中國核桃生態區劃
五、中國核桃產區及其特點
第三節 園地選擇
一、氣候條件
二、地形、地勢
三、土壤
四、排灌條件
五、其他要求
第四節 核桃園規劃設計
一、園地的初步勘測
二、品種選擇與配置
三、作業區的劃分
四、道路系統
五、防護林帶
六、排灌系統
七、園地建築物設定
八、水土保持工程
第五節 核桃樹栽植
一、栽植方式與密度
二、栽植時期與挖定植穴
三、定植方法
四、定植後管理
第九章 核桃營養與土肥水管理
第一節 核桃樹營養元素
第二節 核桃營養診斷
一、樹體營養診斷
二、土壤營養診斷
第三節 核桃園土壤管理
一、土壤改良
二、清耕
三、覆蓋與生草
四、間作
第四節 核桃園施肥
一、施肥的基本原理
二、施肥的依據
三、肥料的種類、施肥時期、施肥量及施用方法
四、根外追肥
五、平衡施肥專家系統
第五節 核桃園灌溉與排水
一、核桃園乾旱
二、核桃園澇害
三、合理灌溉的理論基礎
四、節水灌溉與灌溉施肥
第十章 核桃整形修剪
第一節 我國核桃園修剪管理現狀與發展趨勢
一、修剪現狀
二、發展趨勢
第二節 核桃的生長結果習性
一、枝條
二、芽
三、葉幕
四、結果枝
五、花芽
六、開花
七、結果
第三節 核桃整形修剪
一、修剪時期與方法
二、早實核桃整形修剪
三、晚實核桃整形修剪
四、不同年齡時期的修剪
五、放任樹的修剪
六、高接樹整形和修剪
第四節 核桃整形修剪與產量和品質的關係
一、樹形與產量的關係
二、密度與產量的關係
三、修剪與產量的關係
第五節 核桃修剪與樹勢的關係
一、樹勢評價體系
二、品種生長勢評價
三、修剪原則
第十一章 核桃病蟲害及防控
第一節 病蟲害防控原則
第二節 病蟲害防控途徑
第三節 主要病害及防控
一、根部病害
二、枝幹病害
三、果實病害
四、葉部病害
第四節 主要害蟲及防控
第十二章 核桃採收、貯藏及加工
第一節 採收適宜時期
一、採收期
二、採收方法
第二節 脫青皮及乾燥處理
一、脫青皮方法
二、脫青皮果清洗
三、乾燥處理
第三節 果實貯藏、分級及包裝
一、青皮果冷藏
二、堅果貯藏
三、分級
四、包裝
第四節 核桃產品加工技術
一、琥珀核桃仁系列
二、核桃粉系列
三、核桃油
四、核桃乳
五、核桃醬
六、核桃固元膏和營養膏
七、核桃飴糖
八、核桃酒
參考文獻
二、立地條件
第二節 核桃生態區劃與優勢產區
一、核桃分布範圍
二、生態區劃的指標
三、生態區劃的方法
四、中國核桃生態區劃
五、中國核桃產區及其特點
第三節 園地選擇
一、氣候條件
二、地形、地勢
三、土壤
四、排灌條件
五、其他要求
第四節 核桃園規劃設計
一、園地的初步勘測
二、品種選擇與配置
三、作業區的劃分
四、道路系統
五、防護林帶
六、排灌系統
七、園地建築物設定
八、水土保持工程
第五節 核桃樹栽植
一、栽植方式與密度
二、栽植時期與挖定植穴
三、定植方法
四、定植後管理
第九章 核桃營養與土肥水管理
第一節 核桃樹營養元素
第二節 核桃營養診斷
一、樹體營養診斷
二、土壤營養診斷
第三節 核桃園土壤管理
一、土壤改良
二、清耕
三、覆蓋與生草
四、間作
第四節 核桃園施肥
一、施肥的基本原理
二、施肥的依據
三、肥料的種類、施肥時期、施肥量及施用方法
四、根外追肥
五、平衡施肥專家系統
第五節 核桃園灌溉與排水
一、核桃園乾旱
二、核桃園澇害
三、合理灌溉的理論基礎
四、節水灌溉與灌溉施肥
第十章 核桃整形修剪
第一節 我國核桃園修剪管理現狀與發展趨勢
一、修剪現狀
二、發展趨勢
第二節 核桃的生長結果習性
一、枝條
二、芽
三、葉幕
四、結果枝
五、花芽
六、開花
七、結果
第三節 核桃整形修剪
一、修剪時期與方法
二、早實核桃整形修剪
三、晚實核桃整形修剪
四、不同年齡時期的修剪
五、放任樹的修剪
六、高接樹整形和修剪
第四節 核桃整形修剪與產量和品質的關係
一、樹形與產量的關係
二、密度與產量的關係
三、修剪與產量的關係
第五節 核桃修剪與樹勢的關係
一、樹勢評價體系
二、品種生長勢評價
三、修剪原則
第十一章 核桃病蟲害及防控
第一節 病蟲害防控原則
第二節 病蟲害防控途徑
第三節 主要病害及防控
一、根部病害
二、枝幹病害
三、果實病害
四、葉部病害
第四節 主要害蟲及防控
第十二章 核桃採收、貯藏及加工
第一節 採收適宜時期
一、採收期
二、採收方法
第二節 脫青皮及乾燥處理
一、脫青皮方法
二、脫青皮果清洗
三、乾燥處理
第三節 果實貯藏、分級及包裝
一、青皮果冷藏
二、堅果貯藏
三、分級
四、包裝
第四節 核桃產品加工技術
一、琥珀核桃仁系列
二、核桃粉系列
三、核桃油
四、核桃乳
五、核桃醬
六、核桃固元膏和營養膏
七、核桃飴糖
八、核桃酒
參考文獻
