核桃天麻燉草魚由核桃仁和草魚烹飪而成，清香味美，湯汁濃稠。適用於因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等症。
基本介紹
- 中文名：核桃天麻燉草魚
- 主要食材：草魚1條（約重1500克）
- 輔料：核桃仁150克
- 用法：直接食用為宜
核桃天麻燉草魚
【原料】草魚1條（約重1500克），核桃仁150克，[ur赱/u耍?炻櫧?克，生薑15克，蔥20克，鹽6克，胡椒粉3克，味素2克，料酒15毫升，豬油100克。
【製作】1、核桃仁用開水泡漲，剝去皮，洗淨；首烏、天麻洗淨，用紗布包好。魚宰殺，去鱗、鰓及骨髒，洗淨，切塊。2、淨鍋置火上，下豬油燒熱，加入生薑、蔥炒香，加水800毫升，倒入首烏、天麻、魚塊、核桃仁。用大火燒開，倒入沙鍋中，用小火煮2小時，加入調料，即可食用。
【效用】補腎平肝，祛風補氣。適用於因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等症。一般人食用，可強身健體、益 智利腦。
【按語】本食療清香味美，湯汁濃稠，為補腎平肝、祛風補氣之品。注意不能用生首烏，要用制首烏；天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。
