栗子冬菇鳳爪排骨湯

栗子冬菇鳳爪煲排骨湯氣味醇香可口，且有健脾胃壯筋骨的作用，十分合適時下氣候之進飲。栗子和冬菇均為廣東民間常用的煲湯乾貨，時值栗子上市，新鮮香醇，如《別錄》記述：“栗子益氣、厚腸胃”。冬菇清香飄逸，能健胃養脾。鳳爪即為雞腳，性平，味甘、鹹，有健筋骨、助腳力的作用。豬排骨亦性平，味甘、鹹，能補髓益精，壯腰健骨。合而為湯，還有提醒解疲、強筋健步的功效。

材料：栗子80克、冬菇50克、鳳爪4對、豬排骨300克、紅棗3個、生薑3片。

烹製：栗子、冬菇等洗淨，稍浸泡，且冬菇去蒂，紅棗去核；鳳爪洗淨，去皮甲，並用刀背敲裂；豬排骨洗淨，斬件。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改為文火煲2小時。