柱侯辣醬是一道由醃漬辣椒、蒜頭等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：柱侯辣醬主要食材：醃漬辣椒調料：豆豉、豆瓣醬、甜麵醬、鹽、細糖、雞精粉、沙拉油輔料：紅蔥頭、蒜 材料,做法, 材料醃漬辣椒150公克，蒜頭20公克，紅蔥頭20公克，豆豉20公克，豆瓣醬50公克，甜麵醬50公克，冷開水50cc，鹽10公克，細糖2大匙，雞精粉1茶匙，沙拉油250cc做法1.醃漬辣椒與冷開水、鹽，放入果汁機中絞碎。2.蒜頭及紅蔥頭分別切末；豆瓣醬剁碎，豆豉洗淨瀝乾切碎，備用。3.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃，將蒜末及紅蔥末放入鍋中以小火炒約30秒。4.加入豆瓣醬、甜麵醬及作法2的豆豉炒香。5.將作法1的辣椒泥及細糖、雞精粉一起加入作法4中，以小火持續炒約5分鐘至濃稠即可。
