柱侯牛腩煲

柱侯牛腩煲是一道以牛腩、柱侯醬、姜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：柱侯牛腩煲
• 主要食材：牛腩（腰窩）960克，柱侯醬160克，大蒜（白皮）15克
• 輔料：姜160克，陳皮3克
• 調料：冰糖80克，老抽5克

做法

1、牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件；

2、姜去皮，拍扁，切碎；

3、蒜頭去衣搗爛；

4、陳皮浸開，洗淨；

5、燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味素等調適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。