枸杞頭拌豆腐

枸杞頭拌豆腐是一道由枸杞葉和豆腐為主要材料做成的菜品，屬於私家菜。

基本介紹

• 中文名：枸杞頭拌豆腐
• 主要食材：枸杞葉，豆腐
• 分類：私家菜
• 口味：清香味 

所需食材

主料：枸杞葉300克,豆腐(南)500克

調料：鹽5克,醬油10克,白砂糖5克,香油10克,味素2克

製作方法

1.摘去枸杞頭上的爛葉老梗，清洗乾淨，放入沸水鍋中燙熟，撈出，攤涼，擠出水分，切成碎末，放盤內，放入精鹽拌勻。

2.嫩豆腐放沸水鍋中燙一下，撈出瀝水，切成小丁放盤內，加精鹽、白糖、醬油、香油、味素，並將枸杞頭碎末放入，拌勻即可。

食用須知

在夏季和陰虛體質的人應減少枸杞的用量.因為枸杞性甘,溫和,但用量過度能造成上火,尤其是生吃時更應減少用量 。

枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。