枸杞銀芽雞絲

枸杞銀芽雞絲

枸杞銀芽雞絲是一道由雞脯肉綠豆芽等食材製成的美食。

基本介紹

製作材料,製作方法,

製作材料

主料:雞脯肉100克,綠豆芽350克,枸杞子10克,精鹽6克,味素3克,香油25克,米醋5克,蔥花5克,花生油500克(約耗35克),乾澱粉適量,雞蛋清2個。

製作方法

1、雞脯肉切成絲,用蛋清、乾澱粉漿好;枸杞子溫水泡好後備用;綠豆芽洗淨,揀去豆皮。 2、鍋上火,注入熟油,燒至五成熱,下入雞絲滑透,然後撈出控油。
3、淨鍋,上火,注入香油20克,燒熱後將豆芽和泡好的枸杞子下鍋,加精鹽、味素、醋、蔥花,翻炒後立即將雞絲倒入炒勻,趁脆嫩出鍋,淋上5克香油,盛盤即成。

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