枸杞豬肝養生粥

枸杞豬肝養生粥製作主料：豬肝、枸杞、大米、小蔥、生薑。

輔料：澱粉、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、麻油。

基本介紹

• 中文名：枸杞豬肝養生粥
• 主要食材：豬肝，枸杞，大米，小蔥，生薑
• 難度：普通
• 輔料：澱粉、雞精、鹽、料酒、胡椒粉

做法

1.主料。
2.枸杞洗乾淨用1杯水浸泡；
3.煮粥：鍋中加4碗水，沸騰後加入大米，煮開後轉文火熬制1小時；當中可用蛋抽順一個方向攪拌一下，以更好出米油；
4.煮粥的同時準備其它材料：豬肝切大塊用鹽抓幾下，用水沖洗乾淨，切薄片，加鹽、雞精少許、澱粉少許、料酒幾滴醃製一下；（有時間的可將豬肝浸泡1-2小時）
5.蔥切末；姜切絲；
6.浸泡後的枸杞連同水一起倒入攪拌機打成汁；
7.在熬制後的粥中加鹽、雞精、胡椒粉拌勻；下豬肝；
8.再倒入枸杞汁，攪拌均勻後煮至豬肝剛熟；
9.加薑絲拌勻；再撒上蔥花；加幾滴麻油拌勻；
10.撒上蔥花、枸杞裝飾即可。

小貼士

1.豬肝食前要去毒，買回豬肝後要在自來水龍頭下沖洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急於烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛入網籃中在自來水下沖洗乾淨即可。