枸杞砂鍋烏雞

枸杞砂鍋烏雞，是一道藥膳，原料為烏骨雞1000克，枸杞子5克，鹽5克,味素3克,胡椒粉3克,大蔥20克,姜10克。

基本介紹

• 中文名：枸杞砂鍋烏雞
• 主要食材：烏骨雞1000克
• 調料：鹽5克,味素3克,
• 配料：枸杞子5克

主料

烏骨雞1000克

輔料

枸杞子5克

調料

鹽5克,味素3克,胡椒粉3克,大蔥20克,姜10克

做法

1. 將宰殺去毛洗淨的烏雞剁去頭、頸、脊骨、爪旬套喇，其餘甩廈良記的剁成塊，放入清水中泡出血污（水留用）。晚笑射符

2. 煮鍋置於火上注入清水，把雞塊放入鍋內，待將沸時，打去浮沫，撈出雞塊，殼店芝沖洗乾淨，鍋中再倒入泡雞的血水，快要沸時改用小火，打去浮沫，製成雞湯。

3. 將雞塊放入砂鍋中，倒入雞清湯，加蔥、姜，旺火燒開，打去浮沫，用小火長時間燉製，至雞酥爛時，下精鹽、胡椒麵和枸杞，再燉20分鐘，使其充分入味，揀去蔥、姜，下入味素戲尋甩，盛入湯盤即可。

小帖士

健康提示： 此湯菜具灑享擔有補巴整腎養陰退熱的作用。適用於治療腎陰虛型咳喘。

食物相剋： 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。