枸杞煲豬手

枸杞煲豬手是一道菜品，主料是豬手、配料是枸杞、花生米等，調料為紹酒、胡椒粉、鹽等，通過微火燉製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：枸杞煲豬手
• 主要食材：豬手，花生米
• 分類：湯
• 口味：鹹口味

食品原料

材料：豬手300克、花生米50克、枸杞50克、生薑5克、紅蘿蔔20克、蔥5克。調味料：清湯適量、鹽6克、味素2克、紹酒2克、胡椒粉少許。

枸杞煲豬手

製作方法

（1）豬手砍成塊，花生米泡透、洗淨，枸杞泡透，生薑去皮切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切花。

（2）鍋內加水，待水開時，投入豬手、紅蘿蔔煮透，撈起待用。

（3）在瓦煲內加入豬手、紅蘿蔔、花生米、枸杞、生薑片、紹酒，注入清湯，加蓋煲45分鐘後，調入鹽、味素、胡椒粉再煲10分鐘，撒上蔥花即成。

特點:

煲時火候要一致，調味要清淡。

營養價值

豬蹄富含膠原蛋白，對人體骨骼，皮膚有著非常好的作用，而且不含膽固醇，對於兒童生長發育，中老年婦女保健都不錯，對於女性不但能增加皮膚彈性，還有豐胸美乳的功效。冬季是進補的季節不妨多食用。

枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞有降低血糖、 抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。

衍生湯品

可加入山藥、紅棗、蓮子、櫃員、百合等，做出獨具特色的美味湯品來。