果露

果露簡介

果露一般也稱糖漿，一般為餐飲行業的調味品，是採用水、白砂糖、食品添加劑（山梨酸鉀、食用香精），經人工配製而成的。

果露的營養成分主要是糖，一些果露以甜菊糖等甜味劑代替糖，其果蔬所固有的營養物質都較少，營養價值比較低。當然有的果露飲料具有清涼解渴、提神醒腦等作用，如橘子果露、檸檬果露。

果露的口味一般分為：太妃果露、焦糖果露、楓糖果露、榛果果露、香草果露、草莓果露、蘭莓果露、朱古力果露等；

根據果露的不同口味還可調配出各種不同的產品，比如：奶露（蘭莓奶露、草莓奶露）、奶茶（太妃奶茶、焦糖奶茶、楓糖奶茶、榛果奶茶、朱古力奶茶、香草奶茶）、咖啡（焦糖咖啡、榛果咖啡、香草咖啡）、沙冰（與果汁或果醬一起製作的沙冰口感更加清甜）等等。用果露調配出來的產品不僅口感濃厚醇香，而且美味健康。

沖調比例為1:8使用，冷熱果汁飲料及與其他口味調料混合調製，並依個人口味調整味道濃淡，使其飲品更加美味出色。

我們以500CC為例來介紹一下航帆果露在奶露及奶茶調配中的使用比例：

奶露：航帆果露30ml、果糖10ml、奶精30克、水200克、冰塊250克

奶茶：

①廣西式奶茶做法：航帆果露30ml、加奶茶和冰塊至500cc攪勻即可

②現調奶茶做法：航帆果露30ml、奶精40克、果糖10ml、茶水200克、冰塊250克

避免陽光直射及高溫，瓶中若有絮狀凝聚物，其為植物提取物中的天然成分，使用前請搖均勻。