果汁番茄是一道飲品，主要食材是番茄和雞蛋，配料是青椒等，該食品主要調料是白糖等，主要採用炸和炒的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：果汁番茄
- 主要食材：番茄，雞蛋
- 分類：飲品
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
番茄25克，雞蛋4克，青椒10克，番茄醬15克，白糖25克，精鹽1克，麵粉10克，澱粉20克，鮮湯100克，色拉油。
製作方法
1.將番茄在滾水中燙一下去皮並切成後圓片。
2.青椒切成塊在滾水中焯一下撈出擺在盤中四周。
3.大蛋糊。‘將蛋清打入碗中，抽打成泡沫狀，加麵粉10克、澱粉20克攪均。’
4.將番茄沾上麵粉、掛上蛋泡糊放入三四成熱的油中，炸至金黃色撈出，擺在青椒盤內。
5.鍋放底油，放入番茄醬煸炒後加入白糖、精鹽、和鮮湯，燒開後用水澱粉勾芡澆在番茄片上即可。
食用須知
1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。
2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
