果汁煎雞脯

將雞肉片開後，切為四方形件，用碗盛著，把精鹽拌勻，加入雞蛋、乾澱粉再拌勻。用油起鍋，將雞件排放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度；濺入紹酒，將果汁注入鍋中炒勻上碟，邊伴炸威化便成。

基本介紹

• 中文名：果汁煎雞脯
• 主要食材：雞肉1
• 分類：家常菜
• 口味：果汁味

菜品信息

菜品:果汁煎雞脯

工藝:生煎

口味:果汁味

類別:私家菜,營養不良調理,月經不調調理,通乳調理,老人食譜

製作材料

主料:雞肉150克

調料:威化15克,鹽1克,雞蛋50克,澱粉(豌豆)75克,植物油50克,黃酒10克,果汁75克,各適量

製作步驟

1.將雞肉片開後，切為四方形件，用碗盛著，把精鹽拌勻，加入雞蛋、乾澱粉再拌勻。

2.用油起鍋，將雞件排放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度；濺入紹酒，將果汁注入鍋中炒勻上碟，邊伴炸威化便成。

食譜營養

雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。