果樹栽培與果品貯藏加工手冊

果樹栽培與果品貯藏加工手冊

《果樹栽培與果品貯藏加工手冊》一書的出版社是江西科學技術出版社,出版時間是1996-01。

基本介紹

  • ISBN:9787539009452
  • 頁數:603
  • 定價:22.00
  • 出版社:江西科學技術出版社
  • 出版時間:1996-01
  • 裝幀:平裝
內容介紹,作品目錄,

內容介紹

內容提要
本書介紹果樹栽培基礎知識,良種壯苗的培育,果園的建立和
管理,病蟲害的綜合防治,果品適時採收與商品化處理等;並系統
地論述了柑桔、梨、桃、李、柰、葡萄、獼猴桃、批把、柿、山楂、
楊梅、草莓、板栗、棗、銀杏、無花果、石榴等江南主要果樹的栽
培技術特點,果品貯藏保鮮與綜合加工利用。
作者積畢生教學、科研、生產實踐的經驗,並參閱國內外有關
資料而編寫,使全書內容系統實用,使讀者易懂易做。本書是廣大
果樹生產者、專業戶、農技人員及果品加工人員的必備工具書。

作品目錄

目錄
概述
第一章 果樹栽培基礎知識
第一節 果樹種類與分布
一 果樹的種類
二 果樹的分布
第二節 果樹的器官及其特性
一 枝梢
(一)樹冠結構
(二)枝的類別
(三)枝梢生長的特性
二 芽
(一)芽的種類
(二)芽的特性
三 葉
(一)葉的形狀及變化
(二)葉的功能和特性
(三)葉的壽命
(四)葉和葉幕與產量形成的關係
四 花和果實
(一)花和花序類型
(二)結果習性
(三)授粉 受精與座果
(四)果實和種子
五 根系
(一)果樹根系的類型
(二)果樹根系的結構
(三)果樹根系的分布
(四)根頸 報櫱和菌根
第三節 果樹的生長發育規律
一 果樹一生中的變化
(一)實生樹的年齡時期
(二)營養繁殖樹的年齡時期及物點
二 果樹一年中的變化
(一)物候期的概念
(二)根系的年生長活動物候期
(三)萌芽和開花物候期
(四)新梢生長物候期
(五)果實生長發育物候期
(六)花芽分化物候期
(七)落葉與休眠物候期
第二章 果樹育苗
第一節 苗圃地的選擇與整理
一 苗圃地的選擇
(一)位置
(二)地勢
(三)土壤
(四)水源
(五)病蟲害
二 苗圃地的整理
第二節 砧木培育
一 主要果樹的常用砧木
二 砧木種子採集和貯藏保存
(一)種子採集
(二)貯藏保存
三 種子生活力的鑑定
(一)染色法
(二)發芽試驗
四 播種
(一)播種時期
(二)枳殼秋播薄膜育砧
(三)楓殼嫩籽播種
(四)播種方法
(五)播種量
五 播種後管理
(一)揭草
(二)間苗、移植
(三)抹芽與摘心
(四)土壤管理
第三節 嫁接苗培育
一 嫁接育苗的好處
二 嫁接能成活的原因
(一)嫁接癒合過程
(二)親和力與嫁接成活的關係
三 接穗的採取和保存
四 嫁接的方法與時期
五 嫁接苗田間管理
第四節 自根營養苗的培育
一 自根營養苗的繁殖原理
二 促進生根的途徑
(一)機械處理
(二)生長調節劑處理
(三)高錳酸鉀處理
(四)蔗糖液處理
三 自根營養苗的繁殖方法
第五節 無病毒果苗的培育
一 培育無病毒果苗的意義
二 無病毒苗木的生產
第六節 苗木出囿
一 苗木的挖掘與處理
二 苗木的分級、檢疫和消毒
三 苗木的假植、包裝和運輸
第三章 果園建立
第一節 園地的選擇
一 位置
二 地勢
三 土壤
四 水源及地下水位
第二節 果園的規劃和設計
一 園地的調查和果園的土地規劃
(一)園地的調查
(二)園地的土地規劃
二 道路系統的規劃
三 果園排灌系統的規劃設計
四 輔助建築物
第三節 果園防護林的設定
一 防護林的作用
二 防護林的結構及防護效應
三 防護林的營造
第四節 樹種與品種的選擇 配置
一 果樹種類與品種的選擇原則
二 樹類和品種的配置
三 授粉樹種的選擇和配置
第五節 山地水土保持的田間工程
一 測定等高線
(一)測定基點
(二)測等高線
二 梯田的修築方法
三 施工注意事項
第六節 果樹栽植
一 栽植時期
二 栽植密度和方式
三 栽植技術
四 大樹移栽
第七節 矮化密植
一 計畫密植栽培方式
(一)平地栽培
(二)丘陵山地栽培
二 矮化密植的栽培技術特點
(一)栽植前的準備和栽植
(二)整形修剪
(三)土壤管理
(四)植物生長調節劑控冠促花芽
(五)計畫密植園管理特點
第四章 果園土肥水管理
第一節 果園土壤管理
一 果園土壤的深翻熟比
(一)深翻對土壤和果樹的作用
(二)深翻時期相深度
(三)深翻的方法
(四)深翻應注意事項
二 果園土壤耕作
(一)果園耕翻
(二)中耕除草
(三)化學除草
三 果園間作
四 種植綠肥
五 果園覆蓋
第二節 果園施肥
一 果樹對各種營養的需要
(一)主要元素對果樹生長發育的作用
(二)微量元素對果樹生長發育的影響
二 施肥時期
(一)基肥的施用時期和作用
(二)追肥的施用時期和作用
三 施肥量
(一)確定施肥量的依據
(二)確定施肥量的方法
四 施肥方法
(一)土壤施肥
(二)根外追肥
第三節 灌溉與排水
一 果園灌溉
(一)灌溉時期的確定
(二)灌水量
(三)灌水方法
二 果園排水
第五章 果樹整形修剪
第一節 整形修剪的用具
第二節 修剪的作用
一 修剪對果樹局部與整體的雙重作用
二 修剪對樹體營養物質分配及運輸的作用
三 修剪對果樹生長和結果關係的作用
四 修剪對改善光照條件和提高光合效能的作用
第三節 整形
一 整形的原則
(一)要符合果樹生長特性
(二)要與當地具體條件農業技術狀況相適應
(三)要有利於早結果早豐產
(四)要符台密植要求
(五)要全面安排、主次分明 平衡樹勢
二 樹形分類與主要樹形
三 樹體結構的分析
第四節 修剪
一 修剪的依據
(一)樹種、品種特性
(二)自然條件和栽培技術
(三)樹勢與枝勢
二 修剪時期
(一)休眠期修剪
(二)生長期修剪
三 修剪程度
(一)促進枝梢生長
(二)適度修剪有利於生殖生長
(三)休眠期修剪能起著供給肥水的作用
四 修剪的基本方法
(一)短截
(二)疏枝
(三)回縮
(四)級放
(五)里芽外蹬
(六)轉主換頭
(七)抹芽 疏梢
(八)摘心 剪梢
(九)環割、環剝 倒貼皮
(十)刻傷
(十一》扭梢
(十二)拿枝
(十三)圈枝 曲枝
(十四)拉枝 撐枝
第六章 抗災與樹體保護
第一節 果樹的自然災害及防治措施
一 凍害
(一)凍害發生的情況
(二)凍害的表現及其影響因素
(三)防止凍害的主要措施
二 日燒
(一)日燒的為害和發生的原因
(二)日燒的防治措施
三 旱害
第二節 樹體保護
一 刮樹皮
二 徐保護劑
三 吊枝和頂枝
四 橋接和寄根接
五 受傷後的處理
第三節 保花保果
一 加強栽培管理 改善樹體營養
二 保證投粉受精
三 套用生長調節劑和微量元素
四 防止各種自然災害和病蟲害
五 套袋
第七章 植物生長調節劑的套用
第一節 主要生長調節劑的種類和作用
一 主長素
(一)吲哚化合物
(二)萘化合物
(三)苯酚化合物
二 赤黴素
三 細胞激動素
四 乙烯發生劑
五 生長延緩劑和生長抑制劑
(一)B9(比久)
(二)矮壯素(CCC)
(三)多效唑(PF333)
(四)整形素
(五)調節膦(蔓草膦)
(六)青鮮素(MH)
第二節 植物生長調節劑的合理使用
一 使用的濃度和次數
二 使用時期
三 使用方法
第三節 植物生長調節劑在果樹生產上的套用
一 促進生根,提高扦插成活率
二 保花保果,提高座果率
三 促進果實單性結實和提早成熟
四 控制樹冠,提早結果
五 在果樹抑芽控梢上的套用
六 促進萌芽,調節休眠 增強抗性
第四節 植物生長調節劑的濃度計算和配製方法
第五節 使用植物生長調節劑應注意的事項
第八章 果實採收和貯藏
第一節 果實採收
一 采前準備
二 採收期確定的依據
(一)果實成熟度
(二)果實採收期的判定
三 採收技術
第二節 采前外界因素對果實品質和貯藏性狀的影響
一 果樹因素
二 農業技術因素
第三節 果實的采後生理與貯藏的關係
一 呼吸作用
二 蒸騰作用
第四節 果實采後的生理失調和病理病害
一 生理失調
(一)低溫失調
(二)無機元素缺乏症
(三)生理失調及其控制
二 果實採收後的病理病害
(一)果實貯運期病理病害種類
(二)病原菌的侵染過程
(三)影響侵染性病害發育的因素
(四)采後病害的防治
第五節 果品商品化處理及運輸
一 果品的防腐保鮮
(一)防腐劑
(二)洗果消毒處理
(三)電離輻射處理
二 果實的分級
三 塗蠟處理
四 果實的包裝
五 果實的運輸
第六節 果實貯藏場所
一 貯藏溝
二 窖窯
三 通風貯藏庫
四 機械冷藏庫
(一)機械冷藏庫的特點
(二)冷凍機械
(三)致冷劑
(四)機械冷藏庫內冷卻系統
五 調節氣體成分貯藏
(一)氣調貯藏原理
(二)氣調貯藏的方式與設備
(三)氣調貯藏的條件
第九章 果品加工
第一節 原料的選擇與加工用水的要求
一 原料質量要求
(一)果品種類品種與加工製品品質的關係
一 育苗
(一)播種繁殖
(二)分株繁殖
(三)嫁接繁殖
二 栽植
三 肥水管理
四 整形修剪
第四節 採收與貯藏

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