果仁紅糖炸糕

基本介紹

• 中文名：果仁紅糖炸糕
• 主要食材：麵粉，紅糖
• 分類：點心，油炸，早餐，糕點，北京小吃

用料

材料	用量
麵粉	150克
紅糖	40克
沸水	170克
油	10克
熟黑芝麻	8克
熟白芝麻	8克
花生仁	8克，烤熟
蛋液	適量
麵包糠	適量

做法

1. 將餡兒的所有原料倒入攪拌機的乾磨杯，打成均勻的細末
2. 麵粉中邊沖入沸水，邊快速攪拌，用手抓成團
3. 再少量多次地淋入油
4. 揉勻成麵團
5. 將麵團分切九等份兒（約35-36克/個）
6. 逐個揉圓，拍扁轉成圓皮，包入餡兒
7. 收口，拍成圓形扁坯
8. 空氣炸鍋180度預熱3-5分鐘
9. 將生坯逐個粘裹蛋液後再粘裹一層麵包糠
10. 抽出預熱好的炸鍋抽屜，生坯擺放入食物籃，送入炸鍋，約8分鐘
11. 中間取出查看上色情況，視情況翻面，兩面都金黃色後即可出鍋