果仁法式鄉村麵包

基本介紹

• 中文名：果仁法式鄉村麵包
• 主要食材：高筋麵粉，全麥粉
• 分類：烘焙，自製麵包，麵包，法式，麵包機

用料

材料	用量
高筋麵粉	175g
全麥粉	75g
鹽	4g
酵母	3g
蜂蜜	10g
牛奶	180ML
葡萄乾	60g
核桃肉	40g

做法

1. 除葡萄乾外，先加液體，再鹽和蜂蜜，再麵粉，最後麵粉上挖個小洞倒入酵母，麵包機選發麵模式。
2. 在麵包機第二次攪拌時倒入葡萄乾和核桃肉
3. 發麵模式完成後取出麵團，分成均勻的兩團揉圓，蓋濕布靜置10分鐘
4. 烤盤鋪上烘焙紙，每個麵團擀成20cm*20cm的面片，從一側捲起，封口朝下置於烤盤內，蓋上濕布醒發40分鐘
5. 醒發好以後，篩上少許麵粉，用鋒利的刀小心割出表面紋路，此時麵團很柔嫩，請溫柔相待
6. 預熱烤箱200度，烤20分鐘左右至麵包完全上色既可（我烤了30分鐘）