果仁乳酪松露球

果仁乳酪松露球是以乳酪、杏仁為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：果仁乳酪松露球
• 分類：零食，甜點
• 主要食材：乳酪，杏仁

用料

材料	用量
乳酪	100克
杏仁	-
核桃	-
酒漬葡萄乾	-
黑咖啡	2大勺
糖粉	1大勺
吉利丁	半片

做法

1. 吉利丁片冷水泡軟後擠掉水分，放入熱咖啡中攪拌融化

2. 杏仁，核桃仁如果是生的，用150烤7--8分鐘，取出切碎

3. 乳酪回溫（奶油乳酪需要坐熱水）打至順滑，加入咖啡吉利丁液拌勻

4. 加入果乾拌勻，用勺子挖小球放鋪保鮮膜的烤盤上

5. 冰櫃冷藏1小時，質地變硬後搓成球，繼續放冰櫃，吃前撒可可粉即可