今年的板栗季節又到了，必須的用它做些食物才好吶，今年用它做了今天這道板栗燒翅根，味道都還不錯。板栗燒翅根這次用的是紅燒的做法，板栗的軟糯香甜，和雞肉還是蠻搭的，在最後的時候還故意把湯汁留的多了些，這樣一來吃米飯的時候更有食慾那。下面中國吃網菜譜大全為您介紹板栗燒翅根的做法。
基本介紹
- 中文名：板栗燒翅根
- 主要食材：鮮栗子，雞翅根
- 口味：香甜
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材料
主料：鮮栗子、雞翅根
輔料：蔥、大蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、乾辣椒
調料：冰糖、生抽、料酒、食鹽
做法
1：備好食材。
2：備好配料。
3：板栗加水燒開蓋上蓋子燜10分鐘。
4：再用菜刀去掉板栗殼。
5：鍋中水燒開倒入翅根。
6：焯熟，撈出。
7：另起鍋倒入配料炒香。
8：倒入翅根。
9：翻炒並加入料酒，翅根翻炒至顏色金黃色。
10：加入老抽生抽，細砂糖或冰糖翻炒。
11：再加入莫過於板栗的水。
12：大火燒開，轉小火燜10分鐘左右，最後加入少許鹽即可。
小貼士
1、雞翅先煎一下，吃起來更香。換成雞腿或者整雞一樣燒。
2、放冰糖雞翅色澤更好。
3、人常說，煮肉不放蒜，營養減一半。蒜最後放進去，不喜歡蒜的就不放，
4、花椒的作用，放與不放，你可以試試，我覺得是很大差別的。
5、這道菜很適合家宴老人孩子，因為不辣，並且香糯可口的板栗對身體很好的。
飲食宜忌
宜：
雞翅
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；
栗子：
1．益氣補脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2．防治心血管疾病 栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
3．強筋健骨，延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
忌：
雞翅：患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
栗子：
1．栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。
2．新鮮栗子容易變質霉爛，吃了發霉栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。
3．脾胃虛弱消化不好或患有風濕病的人不宜食用。
