板栗杏仁松露朱古力

板栗杏仁松露朱古力是以栗子泥、黃油為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：板栗杏仁松露朱古力
• 主要食材：栗子泥，黃油

用料

材料	用量
栗子泥	200g
黃油	40g
白砂糖	30g
杏仁	若干顆
黑朱古力	90g
可可粉	40g
朗姆酒	15ml

做法

1. 不粘鍋小火，放入黃油 完全融化後加入栗子泥和糖 混合均勻 且糖融化後 熄火（可根據具體情況添熱水）

2. 栗子泥放涼 將一顆熟的大杏仁（生的烤箱150度烤12分鐘左右）裹在栗子泥內揉成小球 放在一邊

3. 朱古力切成小塊 隔水加熱並不斷攪拌，直到完全溶化 把碗從水裡拿出來 稍稍冷卻後倒入15ml朗姆酒 攪拌均勻

4. 待朱古力冷卻至和手心差不多的溫度 放進栗子球 滾一下，使其表面沾上一層溶化的朱古力，並迅速撈出

5. 把撈出來的朱古力球放進可可粉里。用一把乾淨的小勺推動朱古力球在可可粉里滾一圈，使表面沾滿可可粉，再撈出來放在平盤裡

6. 待放在平盤上的朱古力球完全變硬。抖落多餘的可可粉，把朱古力球放進密封的容器里保存即可