板栗子姜鴨

板栗子姜鴨，是一道美食，主要製作材料有鴨肉、板栗等。

基本介紹

• 中文名：板栗子姜鴨
• 主要食材：鴨肉 ，板栗 
• 配料：子姜、香葉、八角、茴香、花椒粒
• 調料：甜麵醬、豆瓣醬

食材明細

鴨肉 半隻

板栗 250G

子姜200G

紅辣椒 100G

甜麵醬 適量

豆瓣醬 適量

香葉 5片

八角 2件

回香 數粒

花椒粒 數粒

做法

1

鴨洗淨後切小塊。 2

準備板栗。 3

紅辣椒100G。 4

子姜200G。 5

板栗用開水煮5分鐘。 6

準備好配料，切好。 7

準備好配料。 8

板栗煮好去皮。 9

鍋內放一點油，放鴨。 10

爆炒5分鐘。撈起。 11

鍋內油，放入豆瓣醬，炒香。 12

再放入切好的子姜，炒。 13

再放入鴨肉。 14

放入調料。 15

放入一勺甜麵醬，鹽。 16

加水，過鴨肉。 17

蓋上蓋子，燜20分鐘，中途看看水。 18

20分鐘後再放入去皮的板栗。 19

再蓋上蓋子燜20分鐘。 20

再放入紅辣椒絲，炒5分鐘。水氣全乾。 21

再放入蒜苗，味素，翻炒，即可食用。